Domaine des Sénéchaux ligt in het hart van Châteauneuf-du-Pape en omvat enkele van de oudste wijngaarden van dit mythische wijngebied. De wijngaarden van het domein dateren namelijk uit de veertiende eeuw. De naam is ontleend aan het nabijgelegen Bois de Sénéchaux, waar ook de belangrijkste wijngaarden van het domein liggen. Sinds 2006 is de familie Cazes eigenaar van dit prachtige domein. Jean Michel en zijn zoon Jean Charles Cazes zijn tevens eigenaren van het beroemde Château Lynch-Bages in Pauillac en van Domaine l'Ostal in de Languedoc. In Châteauneuf-du-Pape zetten zij het werk voort dat sinds 1998 door Bernard Tranchecoste werd verricht. De Cazes deden de nodige investeringen en renoveerden met name een aantal wijngaarden met oude stokken grenache, de belangrijkste druif voor de rode Châteauneuf-du-Pape. Ondanks deze renovaties hebben de Cazes ervoor gezorgd dat de klassieke uitstraling en historische betekenis van het domein en de wijnkelder behouden zijn gebleven. De fles van Châteauneuf-du-Pape draag een reliëf met het pauselijke wapen van de nabijgelegen stad Avignon. Vanaf de 14e eeuw resideerden zeven opeenvolgende pausen in deze stad ; daarvan resteert nog het prachtige pauselijk paleis.

Dit is een blend van grenache, syrah en mourvèdre. Na de vergisting krijgt de wijn 10 tot 12 maanden houtopvoeding op grote eiken vaten.
Een wijn met een rijpe structuur, aangename tannines en aroma’s van zwoele kersen en bessen. Daarnaast indrukwekkende pepertonen met nuances van laurier. Te serveren bij charcuterie, krachtige vleesgerechten en wild, en gerijpte harde kazen.