Domaine Matias ligt in Chaintré, een klein dorp in het stroomgebeid van de Saône-et-Loire ten noorden van Lyon. Het heeft zich de afgelopen decennia toegelegd op het maken van typisch Bourgondische kwaliteitswijnen zoals Pouilly-Fuissé, Pouilly-Vinzelles en witte en rode Mâcon. Bourgondië speelde eeuwenlang een centrale rol in de geschiedenis van Frankrijk en Europa, en vormde dan ook de bakermat voor de verspreiding van de Franse wijncultuur. Domaine Mathias is bij uitstek een voorbeeld van typische bourgogne: hoogwaardige wijnen met een rijke mineraliteit, maar daarnaast krachtig, rijk aan intensiteit en in goede balans.

Het verhaal van Domaine Mathias begint zes generaties geleden, in 1894, toen één van de zorgvuldig gemaakte witte wijnen van Antoine Charvet beloond werd met een onderscheiding. Schoonzoon Claude Mathias gaf de naam aan het domein, dat inmiddels al zes generaties wijnmakers telt. Hier glorieert de chardonnay, en wie wil weten hoe veelzijdig de mogelijkheden van één enkele druivensoort zijn kan hier volledig aan zijn trekken komen. Overigens is er een glansrijke bijrol voor de gamay in een schitterende rode wijn. Momenteel werken Béatrice en Gilles Mathias samen met hun zoon Thibault aan de uitbreiding van de wijngaarden, van 10 naar 40 hectare, om in een toenemende vraag te voorzien.

Tot ver in de vorige eeuw werd de wijn gevinifieerd in gemeenschappelijke kelders. Pas in 1958 begon Domaine Mathias met het bottelen van wijn in flessen op eigen domein. Vanaf die tijd is hard gewerkt aan het opbouwen van een unieke kwaliteit die het terroir van Bourgogne recht doet. Alle wijnbouw van het Domaine gebeurt zonder chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest vanuit de overtuiging dat biologische wijnbouw het meest duurzaam is.

Deze helder goudgele wijn heeft uitnodigende aroma’s van vers fruit, bloesem en citrus. In de mond intens en rond van smaak met tonen van wit fruit en citrus. Een rijping op de lies maakt de wijn zacht en rond en geeft hem extra verfijning.