De Chalonnais dankt zijn naam aan de grootste stad van deze regio: Chalon-sur-Saône. Het circa dertig kilometer lange wijngebied herbergt vijf appellations. Het zijn van noord naar zuid Bouzeron, Rully, Mercurey, Givry en Montagny. Domaine du Meix Foulot is gelegen aan de voet van de ruines van Château de Montaigu en is al meer dan tweehonderd jaar in het bezit van de familie de Launay. De over-overgrootvader van de huidige eigenaresse Agnès Dewé de Launay, was verantwoordelijk voor het ontstaan van de appellatie Mercurey! Haar vader legde in 1956 de basis voor de reputatie en de stijl van het domein in haar huidige vorm. In 1996 is Agnes in de voetsporen van haar vader getreden en zoekt altijd naar de concentratie in de wijn en laat zich daarin sturen door de natuur. Het domein omvat 20 ha. voornamelijk binnen de appellatie Mercurey. De Mercurey Blanc is een belangrijke wijn voor het domein en biedt een optimale balans tussen fruit, levendigheid en structuur. Het is een assemblage van verschillende terroirs uit de Mercurey. De druiven worden met de hand geoogst, waarna een selectie plaats vindt van het beste fruit. Een deel van de jonge wijn wordt gelagerd op rvs cuve’s, maar zo’n 30% krijgt rijping op nieuw eiken fusten. Het resultaat is een intense, geurige wijn met alle kenmerken van een goede Bourgogne. In de neus verleidelijke tonen van citrus, wit fruit en steenfruit. (perzik, witte pruim en peer). De wijn is harmonieus, elegant en met mooie mineraliteit. Een zeer geraffineerde witte wijn met fruitige aroma's, bloemen en iets van hazelnoot.