Don Papa is een premium small batch rum van het eiland Negros Occidental uit de Filippijnen. Don Papa wordt gedistilleerd uit enkel het beste suikerriet ter wereld. De rum moet eerst 7 jaar in eiken vaten rijpen aan de uitlopers van de berg Kanlaon voordat hij gemengd wordt tot de perfect rum Don Papa.

Negros Occidental is altijd al de suiker hoofdstad van de Filippijnen geweest. Vanwege de perfecte combinatie van klimaat, de geografie en de rijke vulkanische grond op het eiland is Negros ideaal voor de productie van suikerriet.

First aged in ex-bourbon American oak barrels before being finished in four different types of sherry casks: Palo Cortado; Fino; Cream; and Pedro Ximenez. The resulting blend offers a delightfully dry, almost nutty nose with a rich, fruity taste and a wonderfully smooth finish.