ENATE is ligt in het dorp Salas Bajas, in Somontano. Ondanks dat deze bodega pas in 1991 opgericht, is het nu al een van de meest prestigieuze wijnhuizen van Spanje. De missie van ENATE is het maken van kwalitatief hoogstaande en premium wijnen van d e beste druiven van Somontano, met respect voor de eeuwenoude lokale tradities en met behulp van de modernste technologie. Naast de briljante kwaliteit van de wijnen springen ook de etiketten in het oog. SpanjeÆs beste hedendaagse beeldend kunstenaar s maken de etiketten. Somontano - Tussen Catalonië en Navarra bevindt zich één van dé up & coming regio's van Spanje: Somontano. De wijngaarden liggen in de uitlopers van de Aragonese Pyreneeën en het verkreeg, na een lange strijd, pas in 1983 zijn D.O.-status. Sindsdien heeft Somontano een indrukwekkende groeispurt laten zien. Want hoewel het gebied vrij klein is en maar een gering aantal producenten telt, zijn de wijnen er erg de moeite waard. Voor de wijnen wordt gebruik gemaakt van een dertiental inheemse en buitenlandse druivensoorten. De wijnen hebben veelal een verfrissende lichtheid en verfijndheid en zijn een weerspiegeling van de inspanningen en bereidheid om te experimenteren van de bodega's. Weer zo'n heerlijke druppel wijn van de hand van Enate. Dit keer de mooie combinatie van de Spaanse koningsdruif tempranillo met de klassieker uit Bordeaux, de cabernet. En wat gaan die twee mooi samen in een glas! 9 maanden op barriques (225 ltr vaten ) van eikenhout, Frans voor de cabernet sauvignon en Amerikaans voor de tempranillo geven de wijn net die extra oompf! Rijk en complex met heerlijk rijp fruit, specerijen en gerookte tonen. Prachtig bij gerookt vlees en vleesstoofschotels, maar zeker ook eens proberen bij gerijpte harde kazen.