FIO Wines is het resultaat van een bijzondere en unieke samenwerking tussen Dirk en Daniel Niepoort uit Portugal en de Duitse wijnmaker Philipp Kettern uit de Moezelregio. Deze partners delen een passie voor traditionele wijnproductie met een moderne twist. Hun doel is om wijnen te creëren die de essentie van het terroir weerspiegelen, met een lange rijping en minimale interventie. Hierdoor behouden de wijnen hun natuurlijke balans en stabiliteit.

De naam “FIO,” Portugees voor “draad,” symboliseert de rode draad die door hun wijnfilosofie loopt: puurheid, precisie en respect voor traditie. De Riesling-druiven die ze voor hun samenwerking gebruiken, groeien op de steile hellingen van de Moezel. Deze druiven ondergaan een spontane fermentatie en rijpen langdurig op de volle droesem in oude eikenhouten vaten. Het productieproces vermijdt filtratie en maakt slechts minimaal gebruik van zwavel, wat resulteert in slanke, elegante wijnen met een uitgesproken karakter.

Teppo = Tempo, verwijzend naar de natuur die bepaalt in welk eigen tempo de wijn rijpt. Deze riesling uit de bekende wijngaard in Piespoort ‘Goldtröpchen’ wordt gemaakt met weinig tot geen interventie in de cuverie. De kwaliteit van het fruit bepaald de rijpingstijd op de gistcellen en dat kan wel tot 7 jaar duren.

Teppo is een beendroge riesling heeft een opvallende mineraliteit en uitstekende balans tussen frisse citrus-zuren en rijp, haast tropisch, fruit. Complexiteit, rijpheid, maar tegelijkertijd ongekend jeugdig.

Kan nog jaren gekelderd worden!