Domaine Saint-André ligt in de kustplaats Mèze in de Languedoc, op zo'n 25 kilometer van Montpellier. Archeologische opgravingen zoals restanten van amfora's tonen aan dat er in dit gebied al in de 8e eeuw voor Christus wijnbouw plaatsvond. Niet zo gek, want de wijngaarden profiteren hier van de overvloedige zonneschijn en de verkoelende zeebries. Een uitstekende combinatie van factoren voor rijpe en gezonde druiven. Het domein van Saint-André omvat 25 hectare wijngaarden die uitkijken op het plaatsje Sète en op de Mont Saint-Clair. De druivenstokken staan aangeplant op goed aflatende bodems van klei en kalk, waardoor de eigenschappen van elk druivenras optimaal tot hun recht komen. De wijnen van Saint-André zijn blends van regionale en internationale druivenrassen. Hierdoor hebben ze een toegankelijk en herkenbaar, maar tegelijkertijd authentiek karakter.

Folie d’Inés Rouge is een blend van cabernet franc (40%), merlot (30%) en syrah (30%). Elke perceel wordt afzonderlijk geoogst en na fermentatie rijpt de jonge wijn 16 maanden in Franse eikenhouten vaten. Folie d’Inès is vernoemd naar Inès Hébert, de voormalig eigenaresse van Domaine Saint-André.

De wijn heeft veel expressie met tonen van braam, zure kers en zoete peper. Elegant en gestructureerd met soepele tannines en veel fraicheur. Schenk deze wijn op kamertemperatuur bij linzenstoof, verschillende soorten kaas of quiche met spinazie. Ook heerlijk bij gerechten van de barbecue.