Het ligt in het uiterste noorden van Italië aan de voet van de Dolomieten en dankt zijn Italiaanse naam aan de rivier Adige (Etsch). In het zuiden grenst het aan Trentino. Alto Adige of Südtirol is een in meerderheid Duitstalig gebied dat tot het eind van de Eerste Wereldoorlog deel uitmaakte van Oostenrijk. De meeste wijngaarden liggen op hellingen op betrekkelijk grote hoogte, variërend tussen 250 en 1000 meter boven zeeniveau. Door de verschillen in hoogte en ligging ten opzichte van de zon wisselen de condities per wijngaard sterk, maar in de regel ondergaan de druiven een langzame rijping. Mede door de koele nachten behouden zij veel van hun aroma's en ook een levendige zuurgraad. De witte wijnen komen veelal van de hooggelegen wijngaarden en de rode, afhankelijk van de druiven waarvan ze gemaakt zijn, uit de warmere dalen.

Sinds de oprichting heeft dit wijnhuis onvermoeibaar gewerkt om de kwaliteit van de druiven het best tot uiting te laten komen. Opgericht in 1880, is wijnhuis Franz Haas al zeven generaties aan de weg aan het timmeren, altijd doorgegeven naar zonen met dezelfde naam, Franz. In de jaren 1980 werd het grootste deel van de wijngaarden vernieuwd, waardoor er ruimte kwam voor nieuwe rassen die beter passen bij het type “terroir” van de streek.

De druiven zijn afkomstig van 55 hectare aan wijngaarden. De wijngaarden beginnen op een hoogte van 220 meter, oplopend tot 1.150 meter met een grote verscheidenheid aan microklimaten en bodems, van klei tot kalksteen. Deze wijngaarden behoren tot de hoogste wijngaarden in Alto Adige vandaag.

Franz Haas is al jaren erkend als een toonaangevende deskundige van de meest gevoelige druivensoort van allen: de Pinot Nero. Ondanks alle aandacht, toewijding en hard werken, is deze schitterende druif eigenwijs en voorzien van een eigen karakter, net zoals Franz zelf.

De Pinot Nero wordt door Franz Haas ook wel 'de witte onder de rode' genoemd. En dat maakt de Pinot Nero zo interessant, zeker die van Franz Haas. Hij is wereldberoemd voor zijn elegante Pinot Noirs. De smaak is subtiel, zacht met een geur van kersen en aalbessen. In de achtergrond wat marsepein, kruidnagel en kaneel. Een fris glas, levendig met elegante tannines.