De historie van Hendrick's gin begint bij het ontwikkelen van een speciale distilleerketel in 1860, de 'Bennet Still' in Schotland. Deze koperen distilleerketel zorgt voor een distillaat met een bijzonder robuuste smaak. Het familiebedrijf ontdekt na vele jaren experimenteren met verschillende soorten kruiden, uiteindelijk de perfecte gin. Hendrick's gin is gemaakt van een distillaat met bijzondere kruiden, aangevuld met roos en komkommerextracten.