In Ballindaloch, mooi gelegen in de Schotse Speyside aan de voet van de Benrinnes, werd in 1836 een distilleerderij gebouwd. De eigenaar was Robert Hay die de distilleerderij tot aan zijn dood in 1865 bestierde. Op 8 juni van dat jaar werd Glenfarclas, zoals de distilleerderij genoemd was, verkocht voor 511,19 pond aan John Grant, die samen met zijn zoon George de distilleerderij vanaf 1870 zelf ging runnen. Nu zijn we zes generaties verder, Glenfarclas is nog steeds in handen van de familie Grant die tot nu toe zonder uitzondering John of George heten. Het is een van de zeer weinige distilleerderijen die al zo lang in handen is van dezelfde familie. Het is dan ook een traditionele distilleerderij waar geen concessies gedaan worden aan de kwaliteit, ook doet men niet mee aan welke nieuwe trend dan ook. Er zijn in de loop der jaren diverse verbouwingen geweest waarvan de laatste in 1976, toen werden er twee ketels bijgeplaatst. Inmiddels is het een middelgrote distilleerderij met drie wash stills en drie spirit stills waar 2,5 miljoen liter spirit per jaar gemaakt wordt. De drie wash stills en de drie spirit stills worden niet met stoom verwarmd maar met gasvlammen onder de stills. Dit is voor de distilleerderijen in Schotland zeer ongewoon. De twaalf wash backs zijn gemaakt van roestvrij staal en de new spirit rijpt op nieuwe sherryvaten, maar men gebruikt ook refill sherryvaten. Het water dat gebruikt wordt voor de bereiding van de whisky en het koelwater komt via beekjes van de Ben Rinnes. De naam Glenfarclas is afkomstig uit het Gaelic en betekent "vallei van het groene grasland".