Het Kopke porthuis is in 1638 door Cristiano Köpke opgericht en exporteert wijn en port over de gehele wereld. De Kopke Portkelders bevinden zich in de Entreposto de Gaia waar de meeste kelders al sinds eeuwen zijn gevestigd. Hier ligt de port onder de meest gunstige omstandigheden op traditionele houten vaten door de jaren heen langzaam en in stilte te rijpen. Port dankt zijn naam aan de havenstad Oporto en wordt geproduceerd in de Dourovallei waar de spectaculairste wijnlandschappen ter wereld liggen met honderden terraswijngaarden op zeer steile hellingen. 's Zomers is het er uitzonderlijk heet, 's winters ijskoud. De Dourovallei werd al in 1756 afgebakend en is daarmee het oudste gereglementeerde herkomstgebied ter wereld. Port is een versterkte wijn en heeft een relatief hoog alcoholpercentage. Dit komt, doordat tijdens de gisting alcohol wordt toegevoegd, waardoor het gistproces stopt en de wijn zijn restsuikers behoudt. Port is een blend van meerdere druivensoorten. Door het verschil in mengen en samenstellen hiervan ontstaat een diversiteit aan stijlen en smaken. Colheita port is een tawny port uit een enkel oogstjaar. De port wordt oxidatief gelagerd. Dit wil zeggen dat de wijn in kontakt staat met zuurstof. Een Colheita ondergaat minimaal 7 jaar houtrijping alvorens de wijn op de markt komt. Kopke bewaart haar voorraden Colheita op grote houten foeders. Uit deze voorraad bottelt men naar behoefte. Op een Colheita staat dan ook altijd een oogstjaar en het jaar van botteling. De wijn ontwikkelt op hout en nagenoeg niet meer op fles.