Domaine la Catherinette is een klein familiebezit dat sinds 1888 in handen is van de familie Jouve. De 30 ha. wijngaard liggen eels in de Gorges de l'Ardeche en deels in de Cèze vallei. Op dit moment staat de 5e generatie aan het roer en beheert de 30 ha. wijngaard, welke voornamelijk op klei, kalksteen en kiezel bodem groeien! Goed beschut tegen de heersende wind, op het zuiden en bedekt met grind, profiteert de wijngaard van een blootstelling en een microklimaat dat zeer gunstig is voor de teelt van de wijnstok. Al deze ingrediënten zorgen voor een optimale rijping van de druiven en geven de wijnen van de Catherinette een persoonlijkheid en een karakter dat hen onderscheidt van alle andere. De druivenstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud en Philippe en zijn zoon Gabriël werken biologisch met veel aandacht voor de druiven en de omgeving. Erg traditioneel ingesteld werkt men toch met de modernste vinificatie-apparatuur om het beste resultaat te bereiken. Ze werken dan ook met traditionele druivenrassen als viognier, roussanne, marsanne en vermentino in het wit, grenache, syrah, marselan, mourvèdre, cinsault, carignan.

De rose is een blend van 50% grenache en 50% cinsault. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar. De druiven worden ’s ochtends vroeg in de koelte op tank gebracht, zoveel mogelijk oxidatie vermijdend. Schilcontact gedurende 8 à 10 uur, het sap ver gist gedurende twee weken op 18°c. en krijgt vervolgens 5 maanden rijping in roestvrijstalen cuve's waarna de botteling plaatsvindt in januari.

Verfijnde neus van zeer expressief fruit met tonen van rood fruit (aardbei, aalbes, granaatappel) ondersteund door een florale toets. In de mond is de aanzet rond en sappig. De afdronk is elegant met een vleugje kardemom en gekonfijte mandarijn.

Heerlijke, verleidelijke en zuivere rosé!.