Fris & mineraliteit. Stuivende citrusgeuren en strakdroog. In de kleur is deze wijn bleek-lichtgeel. De wijn ruikt zeer open naar citrus, frisse, groene appeltjes en tonen van bloesem. Ook geuren als sinaasappel- en citrusschil. Zet in de smaak fris-strak in met stuivende aroma’s als wit fruit, appel en bloesem. Licht filmend in de smaak, maar opschonend door zijn hoge, rinse zuren. Elegant en verfijnd.

Domaine du Pas Saint Martin ligt boven mergelgrotten die miljoenen jaren geleden zijn ontstaan. Deze grotten zijn zeer geschikt als wijnkelder. In de Middeleeuwen kwamen hier de protestanten in het geheim bijeenkwamen. Laurent Charrier heeft dit domein overgenomen van zijn grootvader en runt het nu samen met zijn moeder Annick. Zij veranderden de wijnbouw in biologische wijnbouw. De wijngaarden liggen verspreid in de Saumur, Anjou en Coteaux du Layon.