Het landgoed behoort toe aan de familie Malan, afstammelingen van Hugenoten uit de Luberon. Pater familias 'Oom' Frans Malan is één van de gezichtsbepalende pioniers geweest in het Stellenbosch van voor de grote doorbraak in de jaren '90. Malan zette in 1953 zijn eigen bedrijf op, was in 1968 één van de eersten die zelf ging bottelen, experimenteerde onafgebroken met nieuwe druivenrassen zoals Chardonnay en met nieuwe keldertechnieken. Hij was ook de eerste die Kaapse Vonkel produceerde, de Zuid-Afrikaanse tegenhanger van champagne. Tegenwoordig wordt Simonsig geleid door de broers Malan: François (wijngaard), Johan (kelder) en Pieter (marketing). De Malans beschikken over 300 hectare wijngaarden, beplant met een compleet aanbod aan druivenrassen voor rood en wit. Behalve met wijnbouw houden zij zich trouwens ook nog bezig met fruitteelt. Het modern uitgeruste wijngoed zelf ligt een kilometer of zes ten noorden van Stellenbosch en trekt jaarlijks tienduizenden bezoekers. Nadat de druiven geplukt zijn, vindt vergisting plaats op RVS cuves. De wijn krijgt geen houtlagering. Cabernet Sauvignon & Shiraz // De cabernet zorgt voor een romige en vlezige structuur met zwarte bessenaroma's terwijl shiraz de wijn roodfruitig en sappig maakt. //