In het zicht van Reguengos de Monsaraz, in het uitgestrekte en intrigerende Alentejo, ligt Monte dos Perdigões, sinds 2001 eigendom van de familie Granadeiro. Het was ooit de thuisbasis van Damião de Góis, een Portugese humanist uit de 16e eeuw en later van de illustere maestro en componist Luís de Freitas Branco, die hier enkele van zijn meest opvallende werken componeerde. Het is een plek die wordt gekenmerkt door artistieke gevoeligheid, vrij denken en gedaan werk.

Adega do Monte dos Perdigões werd hier geboren, tussen de wijngaarden die jaar na jaar herboren worden, in een samensmelting tussen het verleden en de toekomst, waar edele materialen zoals Alentejo-marmer en Frans eiken de boventoon voeren. Monte dos Perdigões-wijnen worden hier gemaakt, gevinifieerd en gebotteld onder de strikte controle van een toegewijd en geïnspireerd technisch team en enorm respect voor moeder natuur.

Pedro Baptista studeerde Enologie aan de École Supérieure d’Oenologie in Montpellier, Frankrijk. Hij begon zijn werk bij de Eugénio de Almeida Foundation tijdens de oogst van 1994 en in 2002 bij Monte dos Perdigões. Momenteel is hij verantwoordelijk voor de wijnen van beide bedrijven.

Een blend van Portugese inheemse druivenrassen uit Alentejo. De aragonez en trincadeira druiven worden met de hand geplukt in de nacht. Het is dan in deze warme streek wat koeler, wat de frisheid van het fruit waarborgt. Na binnenkomst in de cuverie worden de druiven vergist in RVS tanks, waar van de temperatuur op een constante temperatuur wordt gehouden van 16˚C. Ook rijping, die 5 maanden duurt, vindt plaats in RVS tanks. Het resultaat is granaatrode wijn met een zacht en rond mondgevoel. De aroma's zijn intens. Veel zwart fruit, zoals bramen en kersen. Rijp van smaak, met ronde tannines. De wijn is mooi in balans. Soepele afdronk.