Het druivenras primitivo is genetisch gelijk aan de zinfandel in Californië, maar de bakermat van deze variëteit ligt in Zuid-Italië, om precies te zijn in Puglia, de "hak van de laars". De primitivo staat bekend om de warmbloedige, kruidige wijnen die hij oplevert, en dat is ook precies wat hij in deze Torre Alta doet. De druiven voor deze wijn worden geoogst in de regio Salento en daarna traditioneel gevinifieerd op een temperatuur van ongeveer 25 graden celcius. De vinificatie neemt enkele weken in beslag. Dan is een dieprode wijn ontstaan, die een warme, peperige geur van rijp rood fruit biedt. De smaak is verrassend vol, met een prettig frisse toon en een zijdezachte afdronk. De Torre Alta Primitivo combineert uitstekend met harde kazen, vlees van de grill en charcuterie.