GAMBELARA
Sappig en uiterst prettig als eerste impressie. De wijn is heerlijk toegankelijk, uitgesproken verteerbaar en verkwikkend. Goede fraîcheur en levendig en fris. In de finale komt de bodeminvloed dan weer wat geprononceerder tot uitdrukking in de vorm van een uiterst subtiele stroefheid (van de gladde steen) en een nog subtielere bitterheid van de rijpe citrusvrucht.

CABERNET
De cabernet wordt na binnenkomst in de cuverie onsteeld en gekneusd en blijft 7 dagen in kontakt met de schillen. Fermentatie vindt plaats op rvs tanks, waarbij de ‘hoed’ 4x per dag wordt ondertgedompeld voor optimale extractie! na gisting blijft de wijn nog 3 maanden rijpen op rvs. Het resultaat is een dieprode wijn met een genereuze neus met tonen van bosbessen, aardbeien en bramen. Zeer expressief! De smaak is vol en rond met fijne kruiderij. Heerlijk glas in combinatie met bv. klein wild, gegrild rundvlees of een plateau kazen!